今の季節は葉わさびが裏山の水辺に生えます＾＾少しずつとって、来年にもおいておきながら使います。つ～んとした辛味、少しおしゃれな味が料理のおともにいいですよ。もちろん、お酒にも合います！
＜葉わさびの醤油付け＞
■材料
葉わさび ひとつかみ
だし醤油５０ｃｃ
■作り方
１．新鮮なうちに水へつけます。
２、沸騰したお湯に１０秒さっと漬けてあげる
３、辛味をだすため、ざく切りにしてタッパーに入れ、蓋をきちんと閉めて両手で上下左右に激しく振ります。（1分間ぐらい）
４、だし醤油をかけて、冷蔵庫で2時間冷やせば完成です！
今だけの和ハーブレシピ。ポイントはゆですぎないこと。
ぜひ作ってみてくださいね。
☆その他の春レシピはこちら
・レシピ「クレソンと卵のお花畑サラダ」
・レシピ「新じゃがと新たまねぎのサラダ」パセリを見直せる料理
・レシピ「ぜんまいのピリ辛中華風」和風山菜レシピに飽きてきた時のおススメ
■この記事はいかがでしたでしょうか？
ヒビノケイコ４コマ新聞のFacebookページやツイッターでは、ブログ記事で書いていない情報も発信中！
はじめての方で「いいね！」と思っていただけましたら、一押しお願いします。
■ヒビノケイコのプロフィール・執筆＆講演履歴と依頼はこちら
■著作エッセイ漫画
山カフェ日記~30代、移住8年。人生は自分でデザインする~ [コミック]
■私がオーナーをしている、自然派菓子工房「ぽっちり堂」
山の素材で手作りした優しいお菓子ギフト。
