私の住んでいる高知県土佐町には「湖畔りんご園」があります。

りんごがごろごろ。アップルパイの季節になりましたね～＾＾

出典 http://image.search.yahoo.co.jp/search?ei=UTF-8&fr=top_ga1_sa&p=%E5%9C%9F%E4%BD%90%E7%94%BA+%E3%82%8A%E3%82%93%E3%81%94%E5%9C%92#mode%3Ddetail%26index%3D0%26st%3D0
もぎたてりんごは甘すぎず少しすっぱめで、崩れすぎない触感。

アップルパイにするとおいしいので、山カフェぽっちり堂をしている時よく作っていました。
今日は、そんな私のアップルパイのレシピをご紹介しますね。
（生地から作るのは大変という方も多いので、パイシートのレシピにしてます）

簡単アップルパイレシピ☆
りんごの自然な甘みを引き出すには「塩ひとつまみ」がポイント。
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アップルパイの材料　　（直径１８センチ型一個分）

■パイシート：二枚分
■りんごフィリングの材料
りんご（紅玉か富士のような甘酸っぱく固めのもの）・・・２個（４００ｇくらい）
塩　ひとつまみ
粗製糖（なければあるお砂糖でどうぞ）・・・４０ｇ
ラム酒２０ｃｃ
バター２０ｇ
シナモンパウダー（小さじ4分の１）
パン粉４０ｇ

■卵（塗り用）一個　溶いておく
■アプリコットジャム（仕上げ用）あれば、で良い

☆オーブンは２２０℃に予熱
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作り方

１、りんごフィリングを作ります。りんごは皮付きをよく洗い、縦に四つ割にして約８ミリ暑さのいちょうぎりに。

２、鍋を強火にかけてバターを熱し、茶色くなったらりんごと粗製糖、塩を入れる。


３、へらで混ぜながら、水分を飛ばして煮る。
４、茶色く煮詰まってきたらラム酒をまわしいれ、アルコールが飛んだらシナモンを加える。

５、４のりんごをバットに入れてパン粉を加え混ぜ合わせる。
（水分を吸収させるため）そのまま冷ます。


６、冷ましている間に、パイシートを冷蔵庫から出して、
麺棒で型の大きさに広げる。（上下二枚分）
パイ皿にバターを塗って敷き紙をし、パイシートをのせる。
フォークでさして空気穴をあけておく。

７、りんごフィリングが覚めたら、６のパイシートの上に平らにのせていく。



８、７の生地のふちに溶いた卵をぬり、上にもう一枚のパイシートを重ね、ふちを合わせてフォークでくっつけていく。


９、空気を抜くために、上部にナイフでカットを入れる↑
溶いた卵を全体に刷毛で塗る。

１０、オーブンは２２０℃で１５分。その後１８０℃に下げて、２０分ほど焼く。
（焦げそうになっていたら、途中でアルミホイルで包んで焼くと焦げない）

☆もしアプリコットジャムがあれば、水で煮溶かし、仕上げにパイに塗るとつやが出る。


出来上がり～！！



じゃーん！

りんごがいっぱいつまった、甘酸っぱくておいしいアップルパイの完成♪